NOUS RECRUTONS NOS TALENTS !

JOURNEE JOB DATING LE 16 DECEMBRE A L'HOTEL L'ARBOISIE DE 10H00 A 17H00.

Nous avons hâte de vous rencontrer.

Pour plus d'information, veuillez contacter notre équipe RH : Rh@369degres.com

Responsable du Cellier - Soir

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc**** recherche son ou sa nouvelle responsable pour son restaurant le Cellier. Si ta rigueur n’a d’égal que ta bonhommie, si tu as l’accueil dans le sang ainsi que le sens de l’organisation : tu es la super star qu’il nous faut pour piloter notre resto !

Ta mission si tu l’acceptes…

● Organiser les restaurants en termes de staff pour chaque service

● Accueillir les clients et tisser un relationnel

● Optimiser les différents points de vente F&B

● Communiquer avec les chefs de salles en amont durant et après les services

● Instaurer une ambiance en ligne avec les standards de l’établissement

● Veiller au bon approvisionnement des points de vente et à leur propreté

● Respecter les normes sanitaires en vigueur

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si…

Tu as au minimum un bac+2 en hôtellerie restauration, ou une licence professionnelle hôtelière.

Tu as une précédente expérience significative.

Le petit truc en plus…

Tu sais manier la langue de Shakespeare

Tu peux nous apprendre une autre langue, on est partant !

Tu penses que c’est un match?

N’hésite pas et remplis le formulaire ci-dessous pour qu’on en sache un peu plus sur toi.

Envoyez votre CV

Chef(fe) de rang

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc **** recherche son ou sa nouvelle chef(fe) de rang. As du plateau? Virtuose du service? Accrobate de la prise de commande? Rejoins notre folle compagnie de salle en tant que chef(fe) de rang ; promis le déguisement est en option !

Ta mission si tu l’acceptes…

● Assurer la bonne mise en place de la salle du Cellier

● Contrôler tout au long du service la propreté des consoles, vaisselles, couverts

● Connaître la carte parfaitement et être capable d’aiguiller les clients dans leurs choix

● Prendre les commandes et les transmettre en cuisine

● Servir et débarrasser les clients

● Préparer les additions et encaisser les clients

● Véhiculer l’image de l’hôtel et respecter ses standards d’accueil et de qualité

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si…

Tu es titulaire d’un CAP/BEP en restauration ou un CQP ou un BTS Hôtellerie Restauration

Le petit truc en plus…

Manier la langue de Shakespeare

Tu penses que c’est un match?

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Un(e) Chef(fe)

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc**** recherche son ou sa chef(fe) pour les cuisines du restaurant le Cellier. Nous aimons beaucoup le quinoa mais les tartiflettes, la raclette et les bons produits du terroir c'est quand même mieux. Partant(e) pour relever le défi ?

Ta mission si tu l’acceptes...

● Superviser les activités opérationnelles de la cuisine, du petit déjeuner, du service des banquets et évènements (mariages, séminaires…)

● Adapter l’organisation et le volume des équipes, de la production, de la distribution, du stockage et du transport (vérifier la chaine de froid) en fonction des infrastructures, des équipements disponibles et des ressources

● Faire partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assister à toutes les réunions programmées et y contribuer activement (retour sur les faits graves constatés, analyse des résultats économiques et être fort de proposition)

● Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients, tout en restant compétitif et performant sur le plan financier

● Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction de la clientèle.

● Etablir les menus et les cartes en fonction des saisons, les fiches techniques, les plans de productions et les cahiers des charges

● Affecter les plans de production avec les fiches techniques par poste

● Organiser et inspecter le nettoyage des locaux et des équipements de cuisine et veiller à leur préservation.

● Préparer tous les budgets, toutes les prévisions et tous les plannings conformément à la stratégie commerciale de l’établissement

● Anticiper et commander au Cost Controller les marchandises nécessaires et apporter son avis sur la qualité des produits livrés.

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si...

Tu as un Bac +5 en hôtellerie et tourisme ou une licence professionnelle hôtellerie restauration, spécialisation cuisine

Tu as une expérience de 5 ans minimum en tant que Chef de Cuisine dans l’hôtellerie de luxe

Tu maîtrises les process suivants : élaboration des fiches techniques, testing, gestion des matières premières, HACCP requise

Tu sais encadrer une équipe

Le petit truc en plus....

Tu sais manier la langue de Shakespeare

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Sous-chef(fe)

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc**** recherche son ou sa nouvel(le) sous-chef(fe) pour son restaurant du Cellier. Rattaché(e) au Chef(fe) de Cuisine, tu es sa main droite pour l'aider dans ses tâches quotidiennes et le représenter à tout moment. Mais surtout tu mets les petits plats dans les grands !

Ta mission si tu l'acceptes...

● Apporter toutes les idées et suggestions pouvant améliorer l'organisation, l’appliquer et la faire respecter

● Participer à l’élaboration des plans de production avec le chef de cuisine

● Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks cuisine, la production, la distribution et l’entretien

● Contrôler l’utilisation des fiches techniques et les plans de productions

● Contrôler la production dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais ainsi que la rotation quotidienne des mises en place dans un soucis d’hygiène et d’économie

● Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu par l’établissement

● Contrôler le nettoyage des locaux et équipements

● Respecter les contraintes environnement de l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

● Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés

● Participer à la formation des cuisiniers et plongeurs

● Contrôler les états de présence des équipes cuisine et plonge

● Assister le chef de cuisine dans la coordination des équipes au moment des services

● Informer le chef de cuisine de tout faits graves constatés

● Communiquer au chef de cuisine son avis sur les compétences et attitudes de l’équipe

● Représenter le chef de cuisine lors de ses absences

● Manager, former et faire monter en compétence

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si...

Tu as une formation en Hôtellerie/Restauration, spécialisation cuisine

Tu as une expérience significative de 4 ans dans un poste similaire

Le petit truc en plus...

Tu sais manier la langue de Shakespeare

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Chef(fe) de partie

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc**** recherche son ou sa nouvelle chef(fe) de partie. En entrée un carpaccio d’expérience sur un lit d’organisation, suivi d’une passion à partager, et pour terminer sur une note sucrée ; un amour du terroir français. Si ce menu te fait de l’œil, alors tu as ta place à notre table (enfin au pass côté cuisine; c’est presque une table).

Ta mission si tu l’acceptes…

● Confectionner et dresser les plats de sa partie en fonction des fiches techniques

● Gérer son équipe tout au long du service pour assurer un bon envoi et une bonne entente

● Gérer la rotation et le contrôle des stocks de sa partie

● Participer à l’élaboration des recettes et être impliqué dans l’atteinte des objectifs

● Assurer la propreté de l’espace de travail et le respect des normes sanitaires en vigueur HACCP

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si…

Tu es titulaire d’un diplôme allant du CAP au BAC professionnel cuisine

Tu as une expérience témoignant d’un savoir-faire technique

Le petit truc en plus…

Une appétence particulière pour notre terroir français

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Commis de Cuisine

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc**** recherche son ou sa nouvelle commis de cuisine. Si le fromage te fait fondre, que les bons plats d’antan ont toujours suscité chez toi une certaine émotion… Rejoins nos équipes à la cuisine montagnarde, familiale et joviale!

Ta mission si tu l’acceptes…

● Assurer les travaux préparatoires de cuisine conformément aux fiches techniques

● Assurer les cuisines et assaisonnements conformément aux directives

● Veiller au bon dressage des plats

● Veiller à la bonne conservation des aliments

● assurer le nettoyage et rangement de la cuisine conformément aux normes sanitaires en vigueur

● Etre sensible aux objectifs du restaurant et participer à la réflexion sur les menus

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si…

Tu es titulaire d’un CAP à BAC+2 dans l’hôtellerie, spécialisation cuisine, production alimentaire

Tu as déjà une année d’expérience en cuisine

Le petit truc en plus…

Tu sais manier la langue de Shakespeare

Tu penses que c’est un match?

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Réceptionnistes

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc **** recherche 4 réceptionnistes :

1 réceptionniste matinal

1 réceptionniste plutôt du soir

1 réceptionniste pour veiller sur le chalet et nos hôtes la nuit

1 réceptionniste prêt à tout explorer : le jour, le soir et pourquoi pas la nuit

Si tu es capable de dire avec le sourire, qu’une chambre avec vue mer à la montagne c’est difficile alors tu es la personne qu’il nous faut!

Ta mission si tu l’acceptes…

● Accueillir le client dès son arrivée de manière personnelle et chaleureuse

● Gérer les remarques ou objections du client et anticiper ses besoins

● Assurer les actions liées à l’accueil et au départ du client

● Informer le client sur les conditions de séjours et les formalités de service de l’hôtel (horaires)

● Véhiculer l’image de l'établissement et susciter la fidélisation

● Promouvoir les activités proposées par l’hôtel pour augmenter les ventes

● Justifier les politiques tarifaires de l’hôtel dans une optique commerciale

● Respecter les procédures en matière de facturation et d’encaissement, gestion du fond de caisse

● Connaître et faire respecter les règles de sécurité et d’hygiène en vigueur

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si…

Tu as une expérience passée en temps que réceptionniste

Manier parfaitement la langue de Shakespeare

Tu connais des logiciels comme Protel, Opéra, Fidélio et autres

Tu sais encoder une clé à la vitesse de l'éclair !

Le petit truc en plus qui fera la différence...

Parler une 3ème langue

Avoir un sourire jusqu'aux oreilles :)

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Un(e) Gouvernant(e) Général(e)

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc**** recherche sa/son nouvel(le) gouvernant(e) général(e). Si pour toi “poussière” rime avec “enfer”, si le balai est ton meilleur allié, tu es définitivement notre nouvelle marraine fée! Viens saupoudrern notre chalet de tes paillettes d’organisation et de propreté à la rentrée.

Ta mission si tu l’acceptes…

● Etablir l’état des lieux des chambres à l’ouverture et à la fermeture de la saison

● Communiquer avec le responsable technique pour les interventions ou réparations nécessaires

● Organiser le planning et la répartition des femmes de chambre et valets en fonction des départs/arrivées

● Former les équipes au respect des standards de l’établissement et règles sanitaires en vigueur

● Prendre connaissance des clients VIP et adopter un accueil adéquat

● Contrôler la gestion et le rangement des stocks et la communication avec la blanchisserie externe

● Connaître les offres de l’hôtel pour pouvoir au besoin conseiller les clients

● Participer au recrutement avec la direction

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si…

Tu es titulaire d’un CAP/BEP en services hôteliers

Tu as au minimum 4 ans d’expérience en tant que femme de chambre ou valet

Tu es bilingue français/anglais

Tu as déjà encadré des équipes dans des établissements de standing similaire au nôtre

Le petit truc en plus…

Tu parles une troisième langue étrangère

Tu as déjà été assistant(e) gouvernant(e) ou gouvernant(e)

Tu penses que c’est un match?

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Femmes et Valets de Chambre

Le Chalet Alpen Valley, Mont-Blanc recrute 2 femmes de chambre et 2 valets de chambre pour la saison hiver 2020/2021.

La poussière est une sorcière et on compte sur vous pour la chasser !

Ta mission si tu l’acceptes...

●Participer au nettoyage et à l'entretien du linge

● Contrôler le contenu du chariot de ménage/chariot de linge et l'approvisionner en fournitures

● Nettoyer et désinfecter les installations sanitaires de la chambre

● Changer les draps, refaire le lit (mise à blanc, recouche, ...) et remplacer le linge de toilette

● Nettoyer et laver les sols, les tapis, le mobilier, les vitrages

● Effectuer le réapprovisionnement de la chambre en savons, shampooing..

● Identifier et signaler les dysfonctionnements, les dégradations du mobilier et des équipements de la chambre

● Effectuer l'entretien et le nettoyage des parties communes -

● Utiliser les produits appropriés en fonction de la tâche à effectuer

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si...

Tu es titulaire d’un CAP ou BEP en hôtellerie équivalent

Tu as une expérience significative dans le domaine de l'hôtellerie

Le petit truc en plus...

Un grand sens du détail et le souci de l'hygiène

Rapidité et efficacité

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